|
|
Poire Pochee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 6 kleine stoofpeertjes
- 1 vanillestokje
- 150 gram suiker
- 1 dl witte wijn
- 1 dl water
- 1 kaneelstokje
- 1 steranijs
- 1 theelepel maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Schil de peertjes. Snijd het vanillestokje open.
2. Karamelliseer de suiker in een pan met dikke bodem.
Blus het af met de wijn en het water. Voeg de peertjes toe en stoof ze in ca. 1 1/2 uur op laag vuur gaar.
3. Haal de peertjes uit het vocht.
Leng de maizena aan met een beetje water en bind het vocht af. Haal de peertjes door het gebonden vocht, zodat ze mooi gaan glanzen
|
|
|